Rezept für Stroganoffsauce (4 Personen) 0.050 kg Noilly Prat Vermouth 0.100 kg Weisswein   auf grossem Feuer bis 1/3 einreduzieren   0.300 kg Rahm 0.020 kg Weissmehl   gut verrühren, und zum Wein geben, aufkochen   0.020 kg Paprika (schön rot)   soviel Parika beigeben bis die Sauce schön rot ist   Salz, Pfeffer, Cayenne   damit Sauce rassig abschmecken   0.150 kg Peperoni 0.150 kg Champignons 0.050 kg Zwiebeln 0.040 kg Butter   schön, eher grob schneiden und in der heissen Butter anbraten, zur Sauce geben   0.080 kg Essiggurken   in Streifen schneiden, zur Sauce geben und heiss stellen. Erst kurz vor dem Essen rosé gebratene Rindsfiletwürfeli, Lammfiletwürfeli oder was Sie mögen, beigeben. En guete   --> zurück zur Übersichtsseite